Η παραγγελία σούσι μπορεί να είναι λίγο τρομακτική, ειδικά αν δεν είστε ιδιαίτερα εξοικειωμένοι με το πιάτο. Μερικές φορές οι περιγραφές των μενού δεν είναι πολύ σαφείς ή μπορεί να χρησιμοποιούν λεξιλόγιο με το οποίο δεν είστε εξοικειωμένοι. Είναι δελεαστικό να πείτε όχι και να παραγγείλετε ένα California roll επειδή τουλάχιστον είστε εξοικειωμένοι με αυτό.
Είναι φυσιολογικό να νιώθετε λίγο ανασφαλείς όταν κάνετε μια παραγγελία εκτός της ζώνης άνεσής σας. Ωστόσο, δεν πρέπει να αφήσετε τον δισταγμό να σας κρατήσει πίσω. Μην στερείτε από τον εαυτό σας πραγματικά νόστιμες λιχουδιές! Ο τόνος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά του σούσι και το λεξιλόγιο που σχετίζεται με αυτόν μπορεί να σας προκαλέσει σύγχυση. Μην ανησυχείτε: μπορείτε εύκολα να αρχίσετε να κατανοείτε ορισμένους από τους γενικούς όρους που χρησιμοποιούνται για την κατανόηση του τόνου και της σύνδεσής του με το σούσι.
Την επόμενη φορά που οι φίλοι σας θα σας προτείνουν μια βραδιά σούσι, θα έχετε την επιπλέον γνώση και αυτοπεποίθηση να κάνετε μια παραγγελία. Ίσως μάλιστα να τους παρουσιάσετε και μερικές νόστιμες νέες επιλογές που δεν γνώριζαν καν ότι υπήρχαν.
Είναι δελεαστικό να αποκαλούμε όλα τα ωμά ψάρια «σούσι» και αυτό είναι όλο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ σούσι και σασίμι όταν παραγγέλνετε σε ένα εστιατόριο σούσι. Όταν χειρίζεστε φαγητό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε την κατάλληλη ορολογία, ώστε να γνωρίζετε ακριβώς τι υπάρχει στο τραπέζι.
Όταν σκέφτεστε το σούσι, πιθανότατα σκέφτεστε όμορφα ρολάκια με ρύζι, ψάρι και φύκια. Τα ρολάκια σούσι διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία παραλλαγών και μπορούν να περιέχουν ψάρι, νόρι, ρύζι, οστρακοειδή, λαχανικά, τόφου και αυγά. Επιπλέον, τα ρολάκια σούσι μπορεί να περιέχουν ωμά ή μαγειρεμένα συστατικά. Το ρύζι που χρησιμοποιείται στο σούσι είναι ένα ειδικό ρύζι βραχείας κοκκομετρίας αρωματισμένο με ξύδι για να του δώσει μια κολλώδη υφή που βοηθά τον σεφ σούσι να δημιουργήσει ρολάκια που στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και παρουσιάζονται με τέχνη.
Από την άλλη πλευρά, το σερβίρισμα του σασίμι ήταν πολύ πιο απλό αλλά εξίσου όμορφο. Το σασίμι είναι ένα εκλεκτό, λεπτοκομμένο ωμό ψάρι, που απλώνεται τέλεια στο πιάτο σας. Συχνά είναι απέριττο, επιτρέποντας στην ομορφιά του κρέατος και στην ακρίβεια του μαχαιριού του σεφ να βρίσκονται στο επίκεντρο του πιάτου. Όταν απολαμβάνετε σασίμι, αναδεικνύετε την ποιότητα των θαλασσινών ως αστρική γεύση.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη τόνου που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σούσι. Κάποια είδη μπορεί να σας είναι γνωστά, αλλά άλλα μπορεί να σας είναι καινούργια. Ο Maguro, ή αλλιώς μπλε τόνος, είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους τόνου για σούσι που μπορείτε να δοκιμάσετε σε ένα εστιατόριο σούσι. Τρία είδη μπλε τόνου μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικά μέρη του κόσμου: του Ειρηνικού, του Ατλαντικού και του Νότου. Είναι ένα από τα πιο συχνά αλιευόμενα είδη τόνου και η συντριπτική πλειοψηφία του μπλε τόνου που αλιεύεται χρησιμοποιείται στη συνέχεια για την παρασκευή σούσι.
Ο μπλε τόνος είναι το μεγαλύτερο είδος τόνου, με μήκος έως και 3 μέτρα και βάρος έως και 1.500 λίβρες (σύμφωνα με το WWF). Επίσης, πιάνει υπερβολικά υψηλές τιμές σε δημοπρασίες, μερικές φορές ξεπερνώντας τα 2,75 εκατομμύρια δολάρια (από το Japanese Taste). Εκτιμάται ιδιαίτερα για τη λιπαρή σάρκα του και τη γλυκιά γεύση του, καθιστώντας τον αγαπημένο σε μενού σούσι σε όλο τον κόσμο.
Ο τόνος είναι ένα από τα πιο πολύτιμα ψάρια στον ωκεανό λόγω της πανταχού παρούσας παρουσίας του σε εστιατόρια σούσι. Δυστυχώς, αυτό έχει οδηγήσει σε αχαλίνωτη υπεραλίευση. Η Παγκόσμια Ομοσπονδία Άγριας Ζωής έχει προσθέσει τον ερυθρό τόνο στον κατάλογο των απειλούμενων ειδών την τελευταία δεκαετία και έχει προειδοποιήσει ότι ο τόνος βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σταυροδρόμι από το κυνήγι έως την εξαφάνιση.
Το Ahi είναι ένα άλλο είδος τόνου που είναι πιθανό να βρείτε σε ένα μενού σούσι. Το Ahi μπορεί να αναφέρεται είτε σε κιτρινόπτερο τόνο είτε σε μεγαλόφθαλμο τόνο, που έχουν παρόμοια υφή και γεύση. Ο τόνος Ahi είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην χαβανέζικη κουζίνα και είναι ο τόνος που βλέπετε πιο συχνά σε μπολ με πόκε, τον αποδομημένο τροπικό συγγενή του σούσι.
Ο κιτρινόπτερος και ο μεγαλόφθαλμος τόνος είναι μικρότεροι από τον ερυθρό τόνο, έχουν μήκος περίπου 2,5 μέτρα και βάρος περίπου 122 κιλά (δεδομένα του WWF). Δεν απειλούνται με εξαφάνιση όπως ο ερυθρός τόνος, επομένως συχνά αλιεύονται στη θέση του ερυθρού τόνου σε περιόδους σπανιότητας.
Δεν είναι ασυνήθιστο να δείτε τον τόνο ahi να καβουρδίζεται εξωτερικά, ενώ εσωτερικά παραμένει ωμός. Ο κιτρινόπτερος τόνος είναι ένα σφιχτό, άπαχο ψάρι που κόβεται καλά σε φέτες και κύβους, ενώ ο τόνος walleye είναι λιπαρός και έχει απαλή υφή. Αλλά ανεξάρτητα από την εκδοχή του ahi που θα επιλέξετε, η γεύση θα είναι απαλή και ήπια.
Ο τόνος Shiro maguro, πιο γνωστός ως τόνος albacore, έχει απαλό χρώμα και γλυκιά και ήπια γεύση. Πιθανότατα είστε πιο εξοικειωμένοι με τον τόνο σε κονσέρβα. Ο τόνος albacore είναι ευέλικτος και μπορεί να καταναλωθεί ωμός ή μαγειρεμένος. Ο τόνος albacore είναι ένα από τα μικρότερα είδη τόνου, με μήκος περίπου 1,2 μέτρα και βάρος περίπου 24 κιλά (σύμφωνα με το WWF).
Το κρέας είναι μαλακό και κρεμώδες, ιδανικό για ωμή κατανάλωση, και η τιμή του το καθιστά την πιο προσιτή ποικιλία τόνου (από το The Japanese Bar). Ως εκ τούτου, θα βρείτε συχνά shiro σε στυλ ιμάντα μεταφοράς σε εστιατόρια σούσι.
Η ήπια γεύση του τον καθιστά επίσης πολύ δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες ως ορεκτικό για σούσι και σασίμι. Ο τόνος μακρύπτερος είναι επίσης πιο παραγωγικός και λιγότερο απειλούμενος από άλλα είδη τόνου, καθιστώντας τον πιο ελκυστικό από άποψη βιωσιμότητας και αξίας.
Εκτός από τα διαφορετικά είδη τόνου, είναι επίσης σημαντικό να είστε εξοικειωμένοι με τα διάφορα μέρη του τόνου. Όπως ακριβώς και με το κόψιμο βοδινού ή χοιρινού κρέατος, ανάλογα με το πού αφαιρείται το κρέας από τον τόνο, μπορεί να έχει πολύ διαφορετικές υφές και γεύσεις.
Το ακάμι είναι το πιο άπαχο φιλέτο τόνου, το πάνω μισό του τόνου. Έχει πολύ λίγες λιπαρές ανταύγειες και η γεύση του είναι ακόμα πολύ ήπια αλλά όχι υπερβολικά ψαρίσια. Είναι σφιχτό και βαθύ κόκκινο, επομένως όταν χρησιμοποιείται σε ρολάκια σούσι και σασίμι, είναι το πιο οπτικά αναγνωρίσιμο κομμάτι τόνου. Σύμφωνα με το Sushi Modern, το ακάμι έχει την πιο έντονη γεύση ουμάμι και, επειδή είναι άπαχο, είναι επίσης πιο μαστιχωτό.
Όταν ο τόνος κόβεται, το μέρος akami είναι το μεγαλύτερο μέρος του ψαριού, γι' αυτό και θα το βρείτε σε πολλές συνταγές σούσι με τόνο. Η γεύση του επιτρέπει επίσης να συμπληρώνει μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, σάλτσες και γαρνιτούρες, καθιστώντας το ιδανικό συστατικό για μια ποικιλία ψωμιών και σούσι.
Το σούσι Chutoro είναι γνωστό ως ένα κομμάτι τόνου μεσαίου λίπους (σύμφωνα με το Taste Atlas). Έχει ελαφρώς μαρμάρινο χρώμα και ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμο από τον πλούσιο ρουμπινί τόνο akami. Αυτή η τομή γίνεται συνήθως από το στομάχι και το κάτω μέρος της πλάτης του τόνου.
Είναι ο συνδυασμός μυών τόνου και λιπαρού κρέατος σε ένα οικονομικό μαρμάρινο φιλέτο που μπορείτε να απολαύσετε. Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, έχει πιο λεπτή υφή από το akimaki και θα έχει ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση.
Η τιμή του tutoro κυμαίνεται μεταξύ του akami και του πιο ακριβού otoro, καθιστώντας το μια πολύ δημοφιλή επιλογή σε ένα εστιατόριο σούσι. Πρόκειται για ένα συναρπαστικό επόμενο βήμα σε σχέση με τις συνηθισμένες κοπές akami και μια εξαιρετική επιλογή για την επέκταση της γεύσης του σούσι και του σασίμι.
Ωστόσο, το Japancentric προειδοποιεί ότι αυτό το μέρος μπορεί να μην είναι τόσο εύκολα διαθέσιμο όσο άλλα μέρη λόγω της περιορισμένης ποσότητας κρέατος chutoro στον κανονικό τόνο.
Η απόλυτη αφρόκρεμα στα κοτομπουκιές τόνου είναι το otoro. Το Otoro βρίσκεται στην λιπαρή κοιλιά του τόνου και αυτή είναι η πραγματική αξία του ψαριού (από τον Άτλαντα των Γεύσεων). Το κρέας έχει πολλές μαρμάρινες αποχρώσεις και συχνά σερβίρεται ως σασίμι ή ναγκίρι (ένα κομμάτι ψάρι σε ένα κρεβάτι από πλασμένο ρύζι). Το Otoro συχνά τηγανίζεται για πολύ λίγο χρόνο για να μαλακώσει το λίπος και να γίνει πιο τρυφερό.
Ο τόνος Grand Toro είναι γνωστό ότι λιώνει στο στόμα και είναι απίστευτα γλυκός. Ο τόνος Otoro τρώγεται καλύτερα τον χειμώνα, όταν ο τόνος έχει επιπλέον λίπος, προστατεύοντάς τον από το κρύο της θάλασσας τον χειμώνα. Είναι επίσης το πιο ακριβό μέρος του τόνου.
Η δημοτικότητά του εκτοξεύτηκε με την έλευση της ψύξης, καθώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, το κρέας otoro μπορεί να χαλάσει πριν από άλλα κομμάτια (σύμφωνα με το Japancentric). Μόλις η ψύξη έγινε συνηθισμένη, αυτά τα νόστιμα κομμάτια έγιναν πιο εύκολα στην αποθήκευση και γρήγορα κατέλαβαν την πρώτη θέση σε πολλά μενού σούσι.
Η δημοτικότητά του και η περιορισμένη εποχιακή διαθεσιμότητά του σημαίνει ότι θα πληρώσετε περισσότερα για το otoro σας, αλλά μπορεί να διαπιστώσετε ότι η τιμή αξίζει και με το παραπάνω τη μοναδική εμπειρία αυθεντικής κουζίνας σούσι.
Το κομμάτι wakaremi είναι ένα από τα πιο σπάνια μέρη του τόνου (σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Sushi). Το wakaremi είναι το μέρος του τόνου που βρίσκεται κοντά στο ραχιαίο πτερύγιο. Αυτό είναι το chutoro, ή κομμάτι μεσαίου λίπους, το οποίο δίνει στο ψάρι umami και γλυκύτητα. Πιθανότατα δεν θα βρείτε wakaremi στο μενού του τοπικού σας εστιατορίου σούσι, καθώς είναι απλώς μια μικρή μερίδα ψαριού. Ο μάστερ του σούσι συχνά το προσφέρει ως δώρο σε τακτικούς ή προνομιούχους πελάτες.
Αν λάβετε ένα τέτοιο δώρο από μια κουζίνα σούσι, θεωρήστε τον εαυτό σας έναν πολύ τυχερό και πολύτιμο θαμώνα αυτού του εστιατορίου. Σύμφωνα με το The Japanese Bar, το wakaremi δεν είναι ένα πιάτο για το οποίο είναι ιδιαίτερα διάσημα πολλά αμερικανικά εστιατόρια σούσι. Όσοι το γνωρίζουν τείνουν να το διατηρούν, επειδή ακόμη και ο μεγάλος τόνος παρέχει πολύ λίγο από αυτό το κρέας. Οπότε, αν πάρετε αυτή την πολύ σπάνια λιχουδιά, μην την θεωρήσετε δεδομένη.
Το Negitoro είναι ένα νόστιμο ρολό σούσι που μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα εστιατόρια. Τα υλικά είναι αρκετά απλά: ψιλοκομμένος τόνος και φρέσκα κρεμμυδάκια καρυκευμένα με σάλτσα σόγιας, dashi και mirin, και στη συνέχεια τυλιχτά με ρύζι και nori (σύμφωνα με τα ιαπωνικά μπαρ).
Το κρέας τόνου που χρησιμοποιείται στο negitoro ξύνεται και αφαιρείται το κόκκαλο. Τα ρολάκια Negitoro συνδυάζουν τα άπαχα και λιπαρά μέρη του τόνου, δίνοντάς τους μια στρογγυλή γεύση. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια έρχονταν σε αντίθεση με τη γλυκύτητα του τόνου και του mirin, δημιουργώντας ένα ωραίο μείγμα γεύσεων.
Ενώ το negitoro συνήθως εμφανίζεται ως ψωμάκι, μπορείτε επίσης να το βρείτε σε μπολ με ψάρι και μπεσαμέλ που σερβίρονται με ρύζι για να καταναλωθούν ως γεύμα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι συνηθισμένο και τα περισσότερα εστιατόρια σερβίρουν το negitoro ως ψωμάκι.
Hoho-niku – μάγουλο τόνου (από το Πανεπιστήμιο Sushi). Θεωρείται το φιλέ μινιόν στον κόσμο του τόνου, έχει την τέλεια ισορροπία μαρμάρου και νόστιμου λίπους, και ακριβώς αρκετούς μύες για να του δώσει μια νόστιμη μάσηση.
Αυτό το κομμάτι κρέατος βρίσκεται ακριβώς κάτω από το μάτι του τόνου, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε τόνος έχει μόνο μια μικρή ποσότητα hoho niku. Το hoho-niku μπορεί να καταναλωθεί ως σασίμι ή ψητό. Επειδή αυτό το κομμάτι είναι τόσο σπάνιο, μπορεί συχνά να κοστίσει περισσότερο αν το βρείτε σε ένα μενού σούσι.
Συνήθως προορίζεται για γνώστες και προνομιούχους επισκέπτες εστιατορίων σούσι. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα κομμάτια ολόκληρου τόνου, οπότε αν μπορείτε να το βρείτε, να ξέρετε ότι θα ζήσετε μια πραγματική εμπειρία τόνου που λίγοι την ζουν. Δοκιμάστε τα πιο πολύτιμα κομμάτια!
Ακόμα κι αν είστε νέοι στο σούσι, πιθανότατα γνωρίζετε τα ονόματα μερικών από τα κλασικά: California rolls, spider rolls, dragon rolls και, φυσικά, spicy tuna rolls. Η ιστορία των spicy tuna rolls ξεκίνησε πρόσφατα, με έκπληξη. Το Λος Άντζελες, όχι το Τόκιο, είναι η πατρίδα των spicy tuna rolls. Ένας Ιάπωνας σεφ, ονόματι Jin Nakayama, συνδύασε νιφάδες τόνου με καυτερή σάλτσα τσίλι για να δημιουργήσει αυτό που θα γινόταν ένα από τα πιο δημοφιλή βασικά πιάτα του σούσι.
Το πικάντικο κρέας συχνά συνδυάζεται με τριμμένο αγγούρι, στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα σφιχτό ρολό με καρυκευμένο ρύζι σούσι και χαρτί νόρι, στη συνέχεια κόβεται σε φέτες και σερβίρεται με τέχνη. Η ομορφιά του πικάντικου ρολού τόνου είναι η απλότητά του. Ένας ευρηματικός σεφ βρήκε έναν τρόπο να πάρει αυτό που θεωρούνταν αποκόμματα κρέατος και να φέρει μια εντελώς νέα πινελιά στην ιαπωνοαμερικανική κουζίνα σε μια εποχή που η ιαπωνοαμερικανική κουζίνα δεν φημίζεται για την αφθονία των πικάντικων πιάτων της.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το πικάντικο ρολό τόνου θεωρείται «αμερικανοποιημένο» σούσι και δεν αποτελεί μέρος της παραδοσιακής ιαπωνικής σειράς σούσι. Αν λοιπόν πάτε στην Ιαπωνία, μην εκπλαγείτε αν δεν βρείτε αυτή την τυπική αμερικανική λιχουδιά στα ιαπωνικά μενού.
Τα πικάντικα τσιπς τόνου είναι ένα άλλο διασκεδαστικό και νόστιμο πιάτο με ωμό τόνο. Παρόμοιο με το ρολό με τόνο και τσίλι, αποτελείται από ψιλοκομμένο τόνο, μαγιονέζα και τσιπς τσίλι. Το Chili Crisp είναι ένα διασκεδαστικό αλμυρό καρύκευμα που συνδυάζει νιφάδες τσίλι, κρεμμύδι, σκόρδο και λάδι τσίλι. Υπάρχουν αμέτρητες χρήσεις για τα τσιπς τσίλι και ταιριάζουν τέλεια με τη γεύση του τόνου.
Το πιάτο είναι ένας ενδιαφέροντας χορός υφών: η στρώση ρυζιού που χρησιμεύει ως βάση για τον τόνο ισιώνεται σε δίσκο και στη συνέχεια τηγανίζεται γρήγορα σε λάδι για να επιτευχθεί μια τραγανή κρούστα εξωτερικά. Αυτό διαφέρει από πολλά ρολάκια σούσι, τα οποία συνήθως έχουν πιο απαλή υφή. Ο τόνος σερβίρεται σε ένα κρεβάτι από τραγανό ρύζι και το δροσερό, κρεμώδες αβοκάντο κόβεται σε φέτες ή λιώνεται για επικάλυψη.
Το εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο έχει εμφανιστεί σε μενού σε όλη τη χώρα και έχει γίνει viral στο TikTok ως ένα εύκολο σπιτικό πιάτο που θα προσελκύσει τόσο τους αρχάριους στο σούσι όσο και τους έμπειρους λάτρεις του φαγητού.
Μόλις εξοικειωθείτε με τον τόνο, θα νιώθετε μεγαλύτερη σιγουριά περιηγούμενοι στο μενού σούσι στο τοπικό σας εστιατόριο. Επίσης, δεν περιορίζεστε στο βασικό ρολό τόνου. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες ρολών σούσι και ο τόνος είναι συχνά μια από τις κύριες πρωτεΐνες στο σούσι.
Για παράδειγμα, το ρολό πυροτεχνημάτων είναι ένα ρολό σούσι γεμιστό με τόνο, τυρί κρέμα, φέτες jalapeno και πικάντικη μαγιονέζα. Ο τόνος περιχύνεται ξανά με καυτερή σάλτσα τσίλι και στη συνέχεια τυλίγεται σε καρυκευμένο ρύζι σούσι και χαρτί nori με παγωμένο τυρί κρέμα.
Μερικές φορές προστίθεται σολομός ή επιπλέον τόνος στην κορυφή του ρολού πριν κοπεί σε μπουκιές, και κάθε κομμάτι συνήθως γαρνίρεται με λεπτές λωρίδες jalapeno και μια πρέζα πικάντικη μαγιονέζα.
Τα ρολά ουράνιου τόξου ξεχωρίζουν επειδή συνήθως χρησιμοποιούν μια ποικιλία ψαριών (συνήθως τόνο, σολομό και καβούρι) και πολύχρωμα λαχανικά για να δημιουργήσουν ένα πολύχρωμο ρολό σούσι. Το έντονα χρωματισμένο χαβιάρι συχνά σερβίρεται με ένα έντονα χρωματισμένο αβοκάντο για ένα τραγανό συνοδευτικό πιάτο στο εξωτερικό.
Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν πηγαίνετε στην περιοδεία σας με σούσι είναι ότι δεν είναι στην πραγματικότητα τόνος οτιδήποτε φέρει την ετικέτα τόνος. Ορισμένα εστιατόρια προσπαθούν να πουλήσουν φθηνότερα ψάρια ως τόνο για να μειώσουν το κόστος. Ενώ αυτό είναι εξαιρετικά ανήθικο, μπορεί να έχει και άλλες επιπτώσεις.
Ο λευκός τόνος είναι ένας τέτοιος ένοχος. Ο τόνος μακρύπτερος συχνά αναφέρεται ως «λευκός τόνος» επειδή το κρέας του έχει πολύ πιο ανοιχτό χρώμα από άλλα είδη τόνου. Ωστόσο, ορισμένα εστιατόρια αντικαθιστούν τον τόνο μακρύπτερο με ένα ψάρι που ονομάζεται escolar σε αυτά τα ρολάκια σούσι με λευκό τόνο, αποκαλώντας τον μερικές φορές «σούπερ λευκό τόνο». Ο μακρύπτερος είναι ροζ σε σύγκριση με άλλα ανοιχτόχρωμα κρέατα, ενώ ο escolar είναι ένα χιονόλευκο μαργαριταρένιο. Σύμφωνα με την Global Seafoods, ο escolar έχει και ένα άλλο όνομα: «Βούτυρο».
Ενώ πολλά θαλασσινά περιέχουν έλαια, το λάδι στο escola είναι γνωστό ως εστέρες κηρού, τους οποίους το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει και προσπαθεί να αποβάλει. Έτσι, αν καταλήξετε να τρώτε υπερβολική ποσότητα escola, θα μπορούσατε να καταλήξετε με μια πολύ άσχημη δυσπεψία μετά από λίγες ώρες, καθώς το σώμα σας προσπαθεί να απαλλαγεί από το άπεπτο λάδι. Προσέξτε λοιπόν τον τόνο που αυτοαποκαλείται τόνος!