Η Red Robin θα ξεκινήσει να μαγειρεύει ψητά μπιφτέκια σε επίπεδη επιφάνεια για να βελτιώσει το φαγητό της και να προσφέρει στους πελάτες μια καλύτερη εμπειρία, δήλωσε τη Δευτέρα ο Διευθύνων Σύμβουλος GJ Hart.
Η αναβάθμιση αποτελεί μέρος ενός σχεδίου ανάκαμψης πέντε σημείων που ο Χαρτ παρουσίασε λεπτομερώς σε μια παρουσίαση στο συνέδριο επενδυτών ICR στο Ορλάντο της Φλόριντα.
Εκτός από την προσφορά ενός καλύτερου burger, το Red Robin θα επιτρέψει στους διαχειριστές να λαμβάνουν καλύτερες αποφάσεις και να εργάζονται για τη μείωση του κόστους, την αύξηση της εμπλοκής των επισκεπτών και την ενίσχυση των οικονομικών τους.
Η αλυσίδα 511 διαμερισμάτων δήλωσε επίσης ότι εξετάζει το ενδεχόμενο πώλησης έως και 35 από τα ακίνητά της και μίσθωσής τους σε επενδυτές για να βοηθήσει στην αποπληρωμή χρεών, στη χρηματοδότηση κεφαλαιακών επενδύσεων και στην επαναγορά μετοχών.
Το τριετές σχέδιο του δικτύου North Star στοχεύει στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων των περικοπών δαπανών τα τελευταία πέντε χρόνια. Αυτές περιλαμβάνουν την κατάργηση σερβιτόρων και διευθυντών κουζίνας στα εστιατόρια και το κλείσιμο κέντρων εξ αποστάσεως εκπαίδευσης. Αυτές οι κινήσεις άφησαν τους εργαζόμενους στα εστιατόρια άπειρους και υπερφορτωμένους, με αποτέλεσμα τη μείωση των εσόδων, την οποία η Red Robin δεν έχει ακόμη ανακτήσει πλήρως.
Αλλά ο Χαρτ, ο οποίος διορίστηκε Διευθύνων Σύμβουλος τον Ιούλιο, πιστεύει ότι η βάση της Red Robin ως μιας υψηλής ποιότητας, πελατοκεντρικής μάρκας παραμένει άθικτη.
«Υπάρχουν ορισμένα θεμελιώδη πράγματα σε αυτό το εμπορικό σήμα που είναι ισχυρά και μπορούμε να τα επαναφέρουμε στη ζωή», είπε. «Υπάρχει πολλή δουλειά που πρέπει να γίνει εδώ».
Ένα από αυτά είναι τα μπιφτέκια του. Το Red Robin σχεδιάζει να ενημερώσει το χαρακτηριστικό του μενού αντικαθιστώντας το υπάρχον σύστημα μαγειρέματος με συρόμενες ταινίες με ψησταριές επίπεδης επιφάνειας. Σύμφωνα με τον Hart, αυτό θα βελτιώσει την ποιότητα και την εμφάνιση των μπιφτεκιών και την ταχύτητα της κουζίνας, καθώς και θα ανοίξει άλλες επιλογές μενού.
Σε μια προσπάθεια να αλλάξει τον τρόπο λειτουργίας των εστιατορίων της, η Red Robin θα γίνει μια εταιρεία που θα επικεντρώνεται στις λειτουργίες. Οι φορείς εκμετάλλευσης θα έχουν μεγαλύτερο λόγο στις αποφάσεις της εταιρείας και θα έχουν μεγαλύτερο έλεγχο στον τρόπο λειτουργίας των εστιατορίων τους. Σύμφωνα με τον Hart, θα παρευρίσκονται σε κάθε συνάντηση της εταιρείας «για να βεβαιωθούν ότι παραμένουμε ειλικρινείς».
Για να δικαιολογήσει μια προσέγγιση από κάτω προς τα πάνω, ο Χαρτ επισημαίνει ότι οι καλύτεροι πάροχοι δικτύων σήμερα αντιστέκονται στις επιζήμιες αλλαγές που έχει εισαγάγει η εταιρεία τα τελευταία πέντε χρόνια. Κατά τη γνώμη του, αυτό αποτελεί απόδειξη ότι η μεγαλύτερη τοπική αυτονομία είναι καλή για τις επιχειρήσεις.
Η εταιρεία δήλωσε ότι η Polaris έχει τη δυνατότητα να διπλασιάσει το προσαρμοσμένο περιθώριο EBITDA (κέρδη προ φόρων, τόκων και αποσβέσεων).
Οι πωλήσεις της Red Robin στο ίδιο κατάστημα αυξήθηκαν κατά 2,5% σε ετήσια βάση στο τέταρτο τρίμηνο που έληξε στις 25 Δεκεμβρίου. Η αύξηση 40%, ή 2,8 εκατομμύρια δολάρια, προήλθε από τα υπόλοιπα κεφάλαια σε εκκρεμείς δωροκάρτες.
Τα μέλη βοηθούν να γίνει δυνατή η δημοσιογραφία μας. Γίνετε μέλος του Restaurant Business σήμερα και απολαύστε αποκλειστικά προνόμια, όπως απεριόριστη πρόσβαση σε όλο το περιεχόμενό μας. Εγγραφείτε εδώ.
Λάβετε σήμερα όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για τον κλάδο της εστίασης. Εγγραφείτε για να λαμβάνετε μηνύματα κειμένου από το Restaurant Business με νέα και ιδέες σημαντικές για την επωνυμία σας.
Η Winsight είναι μια κορυφαία εταιρεία παροχής υπηρεσιών πληροφόρησης B2B που ειδικεύεται στον κλάδο τροφίμων και ποτών μέσω μέσων, εκδηλώσεων και δεδομένων για το εμπόριο σε κάθε κανάλι (καταστήματα ψιλικών, λιανική πώληση τροφίμων, εστιατόρια και μη εμπορική εστίαση) όπου οι καταναλωτές αγοράζουν τρόφιμα και ποτά. Η Leader παρέχει ανάλυση αγοράς και προϊόντα ανάλυσης, συμβουλευτικές υπηρεσίες και εμπορικές εκθέσεις.