Τα εστιατόρια αμαξοστοιχιών Sushi είναι από καιρό ένα εικονικό μέρος της ιαπωνικής μαγειρικής κουλτούρας. Τώρα, τα βίντεο των ανθρώπων που γλείφουν κοινά μπουκάλια σάλτσας σόγιας και τα πιάτα με πιάτα σε μεταφορικές ζώνες ζητούν από τους κριτικούς να αμφισβητήσουν τις προοπτικές τους σε έναν κόσμο που συνειδητοποιεί από το covid.
Την περασμένη εβδομάδα, ένα βίντεο που έλαβε η δημοφιλής αλυσίδα σούσι Sushiro πήγε ιό, δείχνοντας ένα αρσενικό δείπνο που γλείφει το δάχτυλό του και αγγίζει το φαγητό καθώς έρχεται από το καρουσέλ. Ο άνδρας είδε επίσης να γλείφει το μπουκάλι και το κύπελλο του καρυκεύματος, το οποίο έβαλε πίσω στο σωρό.
Η φάρσα έχει προκαλέσει πολλή κριτική στην Ιαπωνία, όπου η συμπεριφορά γίνεται όλο και πιο συνηθισμένη και είναι γνωστή στο διαδίκτυο ως "#Sushitero" ή "#SushitErrorism".
Η τάση ανησυχεί τους επενδυτές. Οι μετοχές της Sushiro Food & Life Companies Co Ltd μειώθηκαν κατά 4,8% την Τρίτη μετά την παραχώρηση του βίντεο.
Η εταιρεία λαμβάνει σοβαρά υπόψη αυτό το περιστατικό. Σε δήλωση που κυκλοφόρησε την περασμένη Τετάρτη, οι εταιρείες τροφίμων και ζωής δήλωσαν ότι είχε καταθέσει μια αστυνομική έκθεση που ισχυρίζεται ότι ο πελάτης υπέστη ζημία. Η εταιρεία δήλωσε επίσης ότι έλαβε τη συγγνώμη του και έδωσε εντολή στο προσωπικό του εστιατορίου να παρέχει ειδικά απολυμαντικά σκεύη ή δοχεία καρυκεύματος σε όλους τους αναστατωμένους πελάτες.
Το Sushiro δεν είναι η μόνη εταιρεία που ασχολείται με αυτό το ζήτημα. Δύο άλλες κορυφαίες αλυσίδες μεταφορέων σούσι, Kura Sushi και Hamazushi, δήλωσαν στο CNN ότι αντιμετώπισαν παρόμοιες διακοπές.
Τις τελευταίες εβδομάδες, η Kura Sushi κάλεσε επίσης την αστυνομία πάνω από ένα άλλο βίντεο των πελατών που παίρνουν φαγητό με το χέρι και την επαναφέρει σε μια μεταφορική ζώνη για να τρώνε άλλοι. Το υλικό φαίνεται να έχει ληφθεί πριν από τέσσερα χρόνια, αλλά μόλις πρόσφατα επανεμφανίστηκε, δήλωσε ένας εκπρόσωπος.
Ο Hamazushi ανέφερε ένα άλλο περιστατικό στην αστυνομία την περασμένη εβδομάδα. Το δίκτυο δήλωσε ότι βρήκε ένα βίντεο που έγινε ιογενές στο Twitter που δείχνει ότι ο Wasabi ήταν πασπαλισμένο στο σούσι καθώς ξεδιπλώνεται. Η εταιρεία ανέφερε σε δήλωση ότι αυτή είναι "μια σημαντική απόκλιση από την πολιτική της εταιρείας μας και είναι απαράδεκτη".
"Νομίζω ότι αυτά τα περιστατικά Sushi Tero συνέβησαν επειδή τα καταστήματα είχαν λιγότερους υπαλλήλους που δίνουν προσοχή στους πελάτες", δήλωσε στο CNN ο Nobuo Yonekawa, ο οποίος ήταν κριτικός των εστιατορίων σούσι στο Τόκιο για περισσότερα από 20 χρόνια, δήλωσε στο CNN. Πρόσθεσε ότι τα εστιατόρια έχουν πρόσφατα κόψει το προσωπικό για να αντιμετωπίσει άλλα αυξανόμενα έξοδα.
Ο Yonegawa σημείωσε ότι το χρονοδιάγραμμα της κλήρωσης είναι ιδιαίτερα σημαντικός, ειδικά καθώς οι Ιάπωνες καταναλωτές έχουν γίνει πιο συνειδητοί στην υγιεινή λόγω της επιδημίας Covid-19.
Η Ιαπωνία είναι γνωστή ως ένα από τα καθαρότερα μέρη στον κόσμο, και ακόμη και πριν από την πανδημία, οι άνθρωποι φορούσαν τακτικά μάσκες για να αποτρέψουν την εξάπλωση της νόσου.
Η χώρα αντιμετωπίζει τώρα ένα δισκογραφικό κύμα λοιμώξεων Covid-19, με τον ημερήσιο αριθμό περιπτώσεων να φτάνει λίγο κάτω από 247.000 στις αρχές Ιανουαρίου, ανέφερε ο ιαπωνικός δημόσιος ραδιοτηλεοπτικός φορέας NHK.
"Κατά τη διάρκεια της πανδημίας Covid-19, οι αλυσίδες σούσι πρέπει να αναθεωρήσουν τα πρότυπα υγειονομικής και τροφίμων τους υπό το πρίσμα αυτών των εξελίξεων", ανέφερε. "Αυτά τα δίκτυα θα πρέπει να επιταχύνουν και να δείξουν στους πελάτες τη λύση για την αποκατάσταση της εμπιστοσύνης".
Οι επιχειρήσεις έχουν καλό λόγο να ανησυχούν. Ο Daiki Kobayashi, αναλυτής της Ιαπωνικής λιανικής πώλησης Nomura Securities, προβλέπει ότι αυτή η τάση θα μπορούσε να τραβήξει τις πωλήσεις σε εστιατόρια σούσι έως και έξι μήνες.
Σε μια σημείωση στους πελάτες την περασμένη εβδομάδα, είπε ότι τα βίντεο του Hamazushi, του Kura Sushi και του Sushiro "θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις πωλήσεις και την κυκλοφορία".
"Δεδομένου του τρόπου με τον οποίο οι επιλεκτικοί ιαπωνικοί καταναλωτές αφορούν τα περιστατικά ασφάλειας τροφίμων, πιστεύουμε ότι οι αρνητικές επιπτώσεις στις πωλήσεις θα μπορούσαν να διαρκέσουν έξι μήνες ή περισσότερο", πρόσθεσε.
Η Ιαπωνία έχει ήδη αντιμετωπίσει αυτό το ζήτημα. Οι συχνές αναφορές για φάρσες και βανδαλισμούς στα εστιατόρια σούσι επίσης "κατέστρεψαν" τις πωλήσεις και τη συμμετοχή της αλυσίδας το 2013, δήλωσε ο Kobayashi.
Τώρα τα νέα βίντεο έχουν προκαλέσει μια νέα συζήτηση στο διαδίκτυο. Ορισμένοι ιαπωνικοί χρήστες των κοινωνικών μέσων ενημέρωσης αμφισβήτησαν το ρόλο των εστιατορίων σούσι μεταφορικών ζώνης τις τελευταίες εβδομάδες, καθώς οι καταναλωτές απαιτούν μεγαλύτερη προσοχή στην καθαριότητα.
"Σε μια εποχή όπου όλο και περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να διαδώσουν τον ιό στα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης και ο κορώνας έχει κάνει τους ανθρώπους πιο ευαίσθητους στην υγιεινή, ένα επιχειρηματικό μοντέλο που βασίζεται στην πεποίθηση ότι οι άνθρωποι θα συμπεριφέρονται σαν εστιατόριο σούσι σε μια μεταφορική ζώνη είναι περισσότερο δεν μπορεί να είναι βιώσιμο", έγραψε ένας χρήστης του Twitter. "Λυπημένος."
Ένας άλλος χρήστης συνέκρινε το πρόβλημα με αυτό που αντιμετωπίζουν οι χειριστές καντίνα, υποδηλώνοντας ότι οι φάρσες είχαν «αποκαλύψει» τα γενικά προβλήματα δημόσιας υπηρεσίας.
Την Παρασκευή, ο Sushiro σταμάτησε τελείως να τροφοδοτεί τα μη ταξινομημένα τρόφιμα στις ζώνες μεταφοράς, ελπίζοντας ότι οι άνθρωποι δεν θα αγγίξουν τα τρόφιμα άλλων ανθρώπων.
Ένας εκπρόσωπος των εταιρειών τροφίμων και της ζωής δήλωσε στο CNN ότι αντί να αφήνει τους πελάτες να πάρουν τις δικές τους πλάκες όπως θέλουν, η εταιρεία δημοσιεύει τώρα εικόνες σούσι σε κενές πλάκες σε ιμάντες μεταφορέων για να δείξουν στους ανθρώπους τι μπορούν να παραγγείλουν.
Το Sushiro θα έχει επίσης ακρυλικά πάνελ μεταξύ του μεταφορικού ζώνη και των καθισμάτων του δείπνου για να περιορίσει την επαφή τους με το πέρασμα των τροφίμων, ανέφερε η εταιρεία.
Το Kura Sushi πηγαίνει ο άλλος τρόπος. Ένας εκπρόσωπος της εταιρείας δήλωσε στο CNN αυτή την εβδομάδα ότι θα προσπαθήσει να χρησιμοποιήσει την τεχνολογία για να πιάσει εγκληματίες.
Από το 2019, η αλυσίδα έχει εξοπλίσει τις μεταφορικές ζώνες της με κάμερες που χρησιμοποιούν τεχνητή νοημοσύνη για να συλλέξουν δεδομένα σχετικά με το τι επιλέγουν οι πελάτες σούσι και πόσες πλάκες καταναλώνονται στο τραπέζι, είπε.
"Αυτή τη φορά, θέλουμε να αναπτύξουμε τις κάμερες AI μας για να δούμε αν οι πελάτες βάζουν το σούσι που πήραν με τα χέρια τους πίσω στις πλάκες τους", πρόσθεσε ο εκπρόσωπος.
"Είμαστε σίγουροι ότι μπορούμε να αναβαθμίσουμε τα υπάρχοντα συστήματα μας για να αντιμετωπίσουμε αυτή τη συμπεριφορά".
Τα περισσότερα από τα δεδομένα σχετικά με τα αποσπάσματα μετοχών παρέχονται από νυχτερίδες. Οι δείκτες της αγοράς των ΗΠΑ εμφανίζονται σε πραγματικό χρόνο, με εξαίρεση το S & P 500, το οποίο ενημερώνεται κάθε δύο λεπτά. Όλες οι ώρες βρίσκονται στην ανατολική ώρα των ΗΠΑ. Factset: Factset Research Systems Inc. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος. Chicago Mercantile: Ορισμένα δεδομένα της αγοράς είναι ιδιοκτησία της Chicago Mercantile Exchange Inc. και των δικαιοπαρόχων της. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται. Dow Jones: Ο δείκτης μάρκας Dow Jones ανήκει, υπολογίζεται, διανεμήθηκε και πωλείται από την DJI Opco, θυγατρική της S & P Dow Jones Shistices LLC και με άδεια χρήσης από την S & P Opco, LLC και CNN. Η Standard & Poor's και η S & P είναι κατατεθέντα εμπορικά σήματα της Standard & Poor's Financial Services LLC και η Dow Jones είναι εμπορικό σήμα κατατεθέν της Dow Jones Trademark Holdings LLC. Όλα τα περιεχόμενα των δεικτών μάρκας Dow Jones αποτελούν ιδιοκτησία της S & P Dow Jones Indices LLC και/ή των θυγατρικών της. Η εύλογη αξία που παρέχεται από το IndexArb.com. Οι διακοπές της αγοράς και οι ώρες λειτουργίας παρέχονται από την COPP Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται. CNN SANS ™ και © 2016 CNN SANS.