Τα εστιατόρια Sushi Train αποτελούν εδώ και καιρό ένα εμβληματικό μέρος της ιαπωνικής γαστρονομικής κουλτούρας.Τώρα, βίντεο με ανθρώπους που γλείφουν κοινόχρηστα μπουκάλια σάλτσας σόγιας και παίζουν με πιάτα σε μεταφορικούς ιμάντες, ωθούν τους επικριτές να αμφισβητούν τις προοπτικές τους σε έναν κόσμο που έχει συνείδηση ​​του Covid.
Την περασμένη εβδομάδα, ένα βίντεο που τραβήχτηκε από τη δημοφιλή αλυσίδα σούσι Sushiro έγινε viral, δείχνοντας έναν άντρα να γλείφει το δάχτυλό του και να αγγίζει το φαγητό καθώς βγαίνει από το καρουζέλ.Ο άνδρας εθεάθη επίσης να γλείφει το μπουκάλι και το φλιτζάνι καρυκεύματα, τα οποία έβαλε ξανά στο σωρό.
Η φάρσα έχει προκαλέσει πολλές επικρίσεις στην Ιαπωνία, όπου η συμπεριφορά γίνεται πιο κοινή και είναι γνωστή στο διαδίκτυο ως «#sushitero» ή «#sushiterrorism».
Η τάση έχει ανησυχήσει τους επενδυτές.Οι μετοχές της ιδιοκτήτριας Sushiro Food & Life Companies Co Ltd σημείωσαν πτώση 4,8% την Τρίτη, αφού το βίντεο έγινε viral.
Η εταιρεία λαμβάνει σοβαρά υπόψη το περιστατικό.Σε μια δήλωση που κυκλοφόρησε την περασμένη Τετάρτη, η Food & Life Companies ανέφερε ότι είχε καταθέσει αναφορά στην αστυνομία που ισχυριζόταν ότι ο πελάτης υπέστη ζημία.Η εταιρεία είπε επίσης ότι έλαβε τη συγγνώμη του και έδωσε εντολή στο προσωπικό του εστιατορίου να παρέχει ειδικά απολυμανμένα σκεύη ή δοχεία με καρυκεύματα σε όλους τους αναστατωμένους πελάτες.
Η Sushiro δεν είναι η μόνη εταιρεία που ασχολείται με αυτό το θέμα.Δύο άλλες κορυφαίες αλυσίδες μεταφοράς σούσι, η Kura Sushi και η Hamazushi, είπαν στο CNN ότι αντιμετώπιζαν παρόμοιες διακοπές.
Τις τελευταίες εβδομάδες, ο Kura Sushi κάλεσε επίσης την αστυνομία για ένα άλλο βίντεο με πελάτες να μαζεύουν φαγητό με το χέρι και να το ξαναβάζουν σε έναν ιμάντα μεταφοράς για να το φάνε άλλοι.Το βίντεο φαίνεται να τραβήχτηκε πριν από τέσσερα χρόνια, αλλά μόλις πρόσφατα επανεμφανίστηκε, είπε ένας εκπρόσωπος.
Ο Χαμαζούσι ανέφερε ένα άλλο περιστατικό στην αστυνομία την περασμένη εβδομάδα.Το δίκτυο είπε ότι βρήκε ένα βίντεο που έγινε viral στο Twitter που δείχνει wasabi να πασπαλίζεται με σούσι καθώς κυκλοφορεί.Η εταιρεία ανέφερε σε ανακοίνωσή της ότι αυτή είναι «μια σημαντική απόκλιση από την πολιτική της εταιρείας μας και είναι απαράδεκτη».
«Πιστεύω ότι αυτά τα περιστατικά sushi tero συνέβησαν επειδή τα καταστήματα είχαν λιγότερους υπαλλήλους που έδιναν προσοχή στους πελάτες», είπε στο CNN ο Nobuo Yonekawa, ο οποίος είναι επικριτής των εστιατορίων σούσι στο Τόκιο για περισσότερα από 20 χρόνια.Πρόσθεσε ότι τα εστιατόρια έχουν πρόσφατα περικόψει το προσωπικό για να αντιμετωπίσουν άλλα αυξανόμενα κόστη.
Ο Yonegawa σημείωσε ότι ο χρόνος της κλήρωσης είναι ιδιαίτερα σημαντικός, ειδικά καθώς οι Ιάπωνες καταναλωτές έχουν αποκτήσει μεγαλύτερη συνείδηση ​​της υγιεινής λόγω της επιδημίας Covid-19.
Η Ιαπωνία είναι γνωστή ως ένα από τα πιο καθαρά μέρη στον κόσμο και ακόμη και πριν από την πανδημία, οι άνθρωποι φορούσαν τακτικά μάσκες για να αποτρέψουν την εξάπλωση της ασθένειας.
Η χώρα βιώνει τώρα ένα κύμα ρεκόρ μολύνσεων από τον Covid-19, με τον ημερήσιο αριθμό των κρουσμάτων να φτάνει λίγο κάτω από τις 247.000 στις αρχές Ιανουαρίου, μετέδωσε το ιαπωνικό δημόσιο τηλεοπτικό δίκτυο NHK.
«Κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, οι αλυσίδες σούσι πρέπει να αναθεωρήσουν τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων υπό το φως αυτών των εξελίξεων», είπε.«Αυτά τα δίκτυα θα πρέπει να ενισχυθούν και να δείξουν στους πελάτες τη λύση για την αποκατάσταση της εμπιστοσύνης».
Οι επιχειρήσεις έχουν βάσιμους λόγους να ανησυχούν.Η Daiki Kobayashi, αναλυτής στην ιαπωνική εταιρεία λιανικής Nomura Securities, προβλέπει ότι αυτή η τάση θα μπορούσε να καθυστερήσει τις πωλήσεις σε εστιατόρια σούσι έως και έξι μήνες.
Σε ένα σημείωμα προς τους πελάτες την περασμένη εβδομάδα, είπε ότι τα βίντεο του Hamazushi, του Kura Sushi και του Sushiro «θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις πωλήσεις και την επισκεψιμότητα».
«Δεδομένου του πόσο επιλεκτικοί είναι οι Ιάπωνες καταναλωτές σχετικά με περιστατικά ασφάλειας τροφίμων, πιστεύουμε ότι ο αρνητικός αντίκτυπος στις πωλήσεις μπορεί να διαρκέσει έξι μήνες ή περισσότερο», πρόσθεσε.
Η Ιαπωνία έχει ήδη ασχοληθεί με αυτό το θέμα.Συχνές αναφορές για φάρσες και βανδαλισμούς σε εστιατόρια σούσι επίσης «έβλαψαν» τις πωλήσεις και τη συμμετοχή της αλυσίδας το 2013, είπε ο Kobayashi.
Τώρα τα νέα βίντεο έχουν πυροδοτήσει μια νέα συζήτηση στο διαδίκτυο.Ορισμένοι Ιάπωνες χρήστες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης αμφισβήτησαν τον ρόλο των εστιατορίων σούσι με ιμάντα μεταφοράς τις τελευταίες εβδομάδες, καθώς οι καταναλωτές απαιτούν περισσότερη προσοχή στην καθαριότητα.
«Σε μια εποχή όπου όλο και περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να διαδώσουν τον ιό στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και ο κορωνοϊός έχει κάνει τους ανθρώπους πιο ευαίσθητους στην υγιεινή, ένα επιχειρηματικό μοντέλο που βασίζεται στην πεποίθηση ότι οι άνθρωποι θα συμπεριφέρονται σαν ένα εστιατόριο σούσι σε έναν ιμάντα δεν μπορεί να είναι βιώσιμος», έγραψε ένας χρήστης του Twitter."Λυπημένος."
Ένας άλλος χρήστης συνέκρινε το πρόβλημα με αυτό που αντιμετωπίζουν οι χειριστές καντίνας, υποδηλώνοντας ότι οι φάρσες είχαν «αποκαλύψει» γενικά προβλήματα δημόσιας υπηρεσίας.
Την Παρασκευή, ο Σούσιρο σταμάτησε εντελώς να τροφοδοτεί χωρίς παραγγελία φαγητό στους μεταφορικούς ιμάντες, ελπίζοντας ότι οι άνθρωποι δεν θα αγγίξουν το φαγητό άλλων ανθρώπων.
Μια εκπρόσωπος της Food & Life Companies είπε στο CNN ότι αντί να αφήνει τους πελάτες να παίρνουν τα δικά τους πιάτα όπως θέλουν, η εταιρεία δημοσιεύει τώρα φωτογραφίες σούσι σε άδεια πιάτα στους μεταφορικούς ιμάντες για να δείξει στους ανθρώπους τι μπορούν να παραγγείλουν.
Το Sushiro θα έχει επίσης ακρυλικά πάνελ μεταξύ του μεταφορικού ιμάντα και των καθισμάτων τραπεζαρίας για να περιορίσει την επαφή τους με το φαγητό που περνάει, είπε η εταιρεία.
Το Kura Sushi πηγαίνει αντίθετα.Ένας εκπρόσωπος της εταιρείας είπε στο CNN αυτή την εβδομάδα ότι θα προσπαθήσει να χρησιμοποιήσει την τεχνολογία για να συλλάβει εγκληματίες.
Από το 2019, η αλυσίδα εξοπλίζει τις μεταφορικές της ιμάντες με κάμερες που χρησιμοποιούν τεχνητή νοημοσύνη για τη συλλογή δεδομένων σχετικά με το τι επιλέγουν οι πελάτες σούσι και πόσα πιάτα καταναλώνονται στο τραπέζι, είπε.
«Αυτή τη φορά, θέλουμε να αναπτύξουμε τις κάμερές μας AI για να δούμε αν οι πελάτες βάζουν το σούσι που πήραν με τα χέρια τους πίσω στα πιάτα τους», πρόσθεσε ο εκπρόσωπος.
«Είμαστε βέβαιοι ότι μπορούμε να αναβαθμίσουμε τα υπάρχοντα συστήματά μας για να αντιμετωπίσουμε αυτήν τη συμπεριφορά».
Τα περισσότερα από τα στοιχεία για τις τιμές των μετοχών παρέχονται από τη BATS.Οι δείκτες της αγοράς των ΗΠΑ εμφανίζονται σε πραγματικό χρόνο, με εξαίρεση τον S&P 500, ο οποίος ενημερώνεται κάθε δύο λεπτά.Όλοι οι χρόνοι είναι σε Ανατολική ώρα ΗΠΑ.Factset: FactSet Research Systems Inc. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.Chicago Mercantile: Ορισμένα δεδομένα αγοράς είναι ιδιοκτησία της Chicago Mercantile Exchange Inc. και των δικαιοπαρόχων της.Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.Dow Jones: Ο δείκτης επωνυμίας Dow Jones ανήκει, υπολογίζεται, διανέμεται και πωλείται από την DJI Opco, θυγατρική της S&P Dow Jones Indices LLC, και έχει άδεια χρήσης από την S&P Opco, LLC και το CNN.Τα Standard & Poor's και S&P είναι σήματα κατατεθέντα της Standard & Poor's Financial Services LLC και το Dow Jones είναι σήμα κατατεθέν της Dow Jones Trademark Holdings LLC.Όλα τα περιεχόμενα των δεικτών επωνυμίας Dow Jones αποτελούν ιδιοκτησία της S&P Dow Jones Indices LLC ή/και των θυγατρικών της.Η εύλογη αξία παρέχεται από το IndexArb.com.Οι αργίες στην αγορά και οι ώρες λειτουργίας παρέχονται από την Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Ανακάλυψη της Warner Bros.Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.CNN Sans™ και © 2016 CNN Sans.